Onmymeal Academy

es la línea formativa de Onmymeal, creada con el objetivo de integrar la nutrición clínica y la cocina dentro de un mismo marco de trabajo

Nace como un espacio académico en el que se desarrollan programas formativos orientados a profesionales de la nutrición y la salud que buscan profundizar en la aplicación real de la nutrición en la práctica clínica.

Desde este enfoque, la academia se concibe como un entorno donde la ciencia, la técnica culinaria y la práctica asistencial se conectan de forma estructurada, rigurosa y aplicada.

Un lugar donde la nutrición no se queda en la recomendación, sino que se traduce en decisiones concretas, aplicables y adaptadas a la realidad del paciente.

Onmymeal Academy irá incorporando progresivamente nuevos programas formativos, todos ellos diseñados bajo la misma base: rigor científico, aplicación práctica y una experiencia formativa cuidada.

Primera formación

Técnicas culinarias aplicadas a la nutrición clínica
Dentro de Onmymeal Academy, este programa constituye la primera formación desarrollada.
Se trata de un curso de especialización orientado a profesionales que buscan integrar la cocina dentro de su práctica clínica y trasladar el razonamiento nutricional al plato de forma estructurada.
El programa aborda la relación entre técnica culinaria y nutrición desde una perspectiva aplicada, con el objetivo de transformar la pauta nutricional en preparaciones reales, adaptadas y coherentes con el contexto clínico de cada paciente.
Más allá del contenido teórico, el enfoque se centra en el desarrollo de un criterio profesional que permita tomar decisiones en cocina con impacto directo en la tolerancia, la adherencia y la experiencia del paciente.

Estructura del programa

El contenido académico se organiza en módulos que recorren de forma progresiva la integración de la cocina en la nutrición clínica:

Módulo 1. Fundamentos de cocina para nutrición clínica
Módulo 2. Factores culinarios que modifican el valor nutricional
Módulo 3. Comportamiento de los nutrientes en cocina
Módulo 4. Aplicación culinaria con objetivos nutricionales
Módulo 5. Aplicación clínica de la cocina terapéutica


Esta estructura permite al profesional construir un razonamiento sólido, orientado no solo al conocimiento, sino a su aplicación real en consulta.

Onmymeal Clinical Kitchen Lab

La formación se completa con una experiencia práctica presencial: el Onmymeal Clinical Kitchen Lab.
Se trata de un entorno de cocina profesional donde el alumno observa, participa y aplica en tiempo real las adaptaciones culinarias trabajadas durante el programa.
El trabajo se desarrolla junto a un chef con experiencia en entorno clínico, lo que permite visualizar el proceso completo: desde la decisión nutricional hasta su ejecución en cocina.
Este espacio está diseñado como un entorno interactivo, en el que la técnica, el criterio y la aplicación se integran de forma natural, facilitando la transferencia directa a la práctica profesional
Las prácticas se desarrollan en distintas sedes, que se comunicarán al alumnado para que pueda elegir la opción que mejor se adapte a su disponibilidad.

Formato

La formación se desarrolla en un formato híbrido que combina contenido online, acompañamiento clínico continuado y una experiencia práctica presencial intensiva.
El alumno dispone de un año completo de acceso para realizar el programa, lo que le permite avanzar a su ritmo e integrar los contenidos de forma progresiva dentro de su práctica profesional.
La parte teórica se imparte en formato online, a través de una plataforma estructurada por módulos, diseñada para facilitar un aprendizaje ordenado, accesible y aplicable desde el primer momento.
A lo largo del programa, el alumno forma parte de un entorno de aprendizaje activo, donde el razonamiento clínico se trabaja de manera continua.
Durante este periodo, el profesional dispone de:

-Una comunidad privada de seguimiento durante 12 meses, donde compartir dudas, casos y situaciones reales de consulta
-Contacto directo con el equipo docente, con acompañamiento cercano por parte de Pilar Hernández
-Una tutoría semanal en directo, concebida como un espacio de trabajo clínico aplicado